Lingua

La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto del bovino, ricco di sapore e texture. La sua carne magra è molto gustosa e versatile in cucina. Solitamente viene bollita, ma anche il barbecue può essere un'ottima opzione. Per prepararla al barbecue, è importante rimuovere la pelle esterna per permettere alla carne di assorbire l'affumicatura.

Modalità di preparazione
Potete impostare il dispositivo a 120°C e iniziare la cottura indiretta fino a raggiungere i 65°C o fino alla formazione di una bella crosta croccante. Successivamente, avvolgetela nella stagnola e lasciatela cuocere fino a raggiungere i 90°C al cuore. Lasciate riposare la carne per circa un'ora prima di servirla.

Informazioni nutrizionali
La lingua di manzo è ricca di proteine e contiene anche vitamine e minerali importanti per il nostro organismo.

Modalità di conservazione
I nostri prodotti vengono venduti tutti in sottovuoto e hanno una durata in frigo di una settimana, per una conservazione più lunga congelali e si manterranno in buone condizioni per 3-4 mesi.

Provate ad utilizzarla in ricette come il tradizionale "bollito misto" oppure in un piatto di tacos alla lingua.