Ricetta Brisket di Black Angus al barbecue

Il brisket non perdona la fretta. È un taglio che richiede tempo, fuoco basso e qualche ora di pazienza seduto vicino al barbecue a bere qualcosa d...

Flap Steak (bavetta grande) di Black Angus al barbecue

La flap meat (in Italia spesso chiamata bavetta grande) è un taglio super saporito: se la tratti bene, ti ripaga con una masticabilità “carnosa” e ...

Spiedini di scamone e verdure

Ingredienti (4 persone) 700 g scamone di Black Angus (Mr Beefy) 1 zucchina grande 1 melanzana 1 peperone (rosso o giallo) 1 porro oppure ...

Lasagne al ragù di Black Angus

Fetta compatta, bordi netti, ragù che fa capolino e una crosticina dorata sopra, con una spolverata generosa di formaggio. Qui però la differenza l...

Vitello tonnato al BBQ con Girello Black Angus “Baltimora Style”

Qui facciamo un “vitello tonnato” fuori dagli schemi: girello di Black Angus (Eye Round) cotto low & slow con rosolatura finale, stile Baltimor...

Brasato di Cappello del Prete Black Angus al Barbecue e in Pentola

Ingredienti (per 6 persone) Cappello del Prete Black Angus MrBeefy – 1,5 kg Double Garlic Pepper di Mill&Mortar Tallow di Angus Olio ...

Ossobuco alla milanese con risotto

Ingredienti (per 4 persone) Per il risotto giallo: 320 g riso Carnaroli 1 bustina di zafferano 1 cipolla bianca un pezzetto di midollo (≈ u...

Guancia di Black Angus stufata al barbecue: gusto e morbidezza ad ogni morso

Ingredienti 1,2-1,5 kg di Guance di Black Angus 1 cucchiaio abbondante di Flaming Dust di Mill & Mortar (rub biologico) 1 cipolla di med...

Pepper Stout Beef Mr Beefy: Reale a Cuore brasato alla birra e barbecue

Ingredienti 1 pezzo di Reale a Cuore (Chuck Roll) Rub “Smokey Sally” di Mill & Mortar Salsa Worcestershire (circa 2-3 cucchiai) 2 peper...

Picanha di Black Angus al Barbecue

La picanha di Black Angus è il taglio culto del churrasco: triangolare, compatta e sormontata da un fat cap generoso che, in cottura, si scioglie e...

Denver Steak al Barbecue: la ricetta perfetta con affumicatura e scottatura

La Denver Steak, un taglio pregiato ricavato dal sotto-collo del manzo, è perfetta per un barbecue gourmet. Questa carne incredibilmente tenera e s...

Asado Ribs di Black Angus al barbecue: affumicatura e scottatura per una carne succulenta

L'Asado Ribs di Black Angus è un taglio straordinario per gli amanti della carne, ricco di marezzatura e tessuto connettivo che lo rende incredibil...