MASSELLA PLACIDO

Asado ribs

€21,89

L'asado ribs viene ricavato dalle prime 3 o 4 costole del manzo, tagliate in modo trasversale. Presentano un’elevata distribuzione di grasso tra le fibre che le rende estremamente gustose. Adottando la giusta tecnica di cottura, si riuscirà a rendere la carne succulenta e molto tenera. Noi vi consigliamo di cuocerlo per alcuni minuti in cottura diretta, questo vi permetterà di cauterizzare la superficie esterna. Dopo aver creato un bella crosticina l'asado va messo in foil con l'alluminio e lasciato riposare in cottura indiretta per circa due ore. Questo passaggio è fondamentale perchè ci permetterà di riuscire ad ammorbidire ancora meglio le fibre e renderlo estremamente tenero e succoso.

Audhace - Mathura - Nathiva 22,90€/kg

Sceltha 19,90€/kg 

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