MASSELLA PLACIDO

Bavetta grande (Flap meat)

€7,12

La flap meat, in Italia è conosciuto con il nome di bavetta, questo pezzo viene tagliato dalla pancia del bovino, più precisamente prelevato dai muscoli addominali. Per la sua forma ovale e per la sua peculiare striatura dovuta alla presenza dei muscoli, la carne risulta ricca di tessuto connettivo. Per questa ragione pur essendo un taglio cosiddetto “economico” va trattato con i dovuti accorgimenti nella preparazione e cottura per esaltare al meglio tutto il suo potenziale.

Audhace - Mathura - Nathiva 24,60€/kg

Sceltha 21,60€/kg

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