Bavetta grande di Black Angus (Flap meat)

La bavetta grande, conosciuta negli Stati Uniti come flap meat, è un taglio ricavato dalla pancia del bovino, prelevato dai muscoli addominali. La sua forma ovale e la caratteristica striatura muscolare la rendono immediatamente riconoscibile, con una texture ricca e una naturale presenza di tessuto connettivo che, durante la cottura, si trasforma in succulenza.

Da Mr Beefy, la bavetta Black Angus proviene da capi allevati con filiera 100% controllata, una razza che garantisce una marezzatura equilibrata e un sapore intenso e persistente. Nonostante sia tradizionalmente considerato un taglio economico, la flap meat esprime una qualità gustativa sorprendente, capace di conquistare anche i palati più esigenti.

Perfetta sulla griglia o in padella, la bavetta grande si presta a marinature e cotture che ne esaltano la texture fibrosa e il gusto deciso.

Disponibile in diverse pezzature e tipologie di maturazione, per soddisfare ogni preferenza di gusto e preparazione.