Mr Beefy
Bavetta grande di Black Angus (Flap meat)
€21,88
La flap meat, conosciuta in Italia come bavetta grande, è un taglio di carne che viene ricavato dalla pancia del bovino, prelevato dai muscoli addominali. La sua forma ovale e la particolare striatura dovuta alla presenza dei muscoli la rendono ricca di tessuto connettivo.
Nonostante sia considerato un taglio "economico", la flap meat è molto apprezzata per la sua consistenza succosa e il sapore intenso.