Copertina (Top Blade)

La copertina, nota anche come TOP BLADE o cappello del prete, è un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino. Grazie alla sua forma allungata e al ricco contenuto di collagene, è perfetta per preparare gustosi brasati, bolliti, spezzatini e arrosti.

Modalità di preparazione
Per ottenere i migliori risultati in cucina, consigliamo di cuocere la copertina a bassa temperatura e a lungo. In particolare, per un arrosto succulento, suggeriamo di cuocerlo a 150°C per circa 2 ore, fino a quando non raggiunge una temperatura interna di 70°C.

Informazioni nutrizionali
Dal punto di vista nutrizionale, la copertina è una buona fonte di proteine di alta qualità e vitamine del gruppo B, essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie.

Modalità di conservazione
I nostri prodotti vengono venduti tutti in sottovuoto e hanno una durata in frigo di una settimana, per una conservazione più lunga congelali e si manterranno in buone condizioni per 3-4 mesi.