MASSELLA PLACIDO

Costata

€28,14
La costata è tra le parti più pregiate dell'intero animale, grazie alle leggere infiltrazioni di grasso, è tenera, saporita. Viene effettuata una frollatura base di 30 giorni in celle di maturazione oppure di 45 o 65 giorni in cella dry aged dove il sapore si intensifica e le fibre si ammorbidiscono aumentandone la morbidezza.
Tipologia:
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