MASSELLA PLACIDO

Fianchetto (Tri-tip)

€26,29

Il fianchetto è un taglio di forma triangolare, con una buona infiltrazione di grasso, dalla carne saporita. Adatto per preparare arrosti ripieni ma la vera rivelazione del Tri Tip è in low&slow, il cui ricavato viene tagliato in fette sottili e condito con salsa per realizzare il celebre Tri Tip Sandwich. Noi lo abbiamo fatto anche briskettato, affumicandolo e portandolo a temperatura di 94°C per poi andarlo a servire proprio come un brisket in miniatura.  

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