MASSELLA PLACIDO
Filetto
€9,24
Il filetto è una porzione del muscolo inserita sulla colonna vertebrale. Si trova nella parte posteriore della lombata, inizia all'incirca in corrispondenza dei reni, dopo le costole, e percorre tutta la colonna vertebrale fino alla coscia. Questo muscolo lavora pochissimo durante tutta la vite del bovino e quindi il filetto è poverissimo di tessuto connettivo, questo lo rende il taglio di carne più tenero in assoluto.