MASSELLA PLACIDO

Girello (Eye round)

€41,44
Il Girello (noto in alcune regioni come Magatello o Eye Round in inglese), è un taglio generalmente magro. Il girello è un taglio molto versatile, che può essere consumato crudo per la battuta, con un opportuno condimento, oppure diventare la base per preparazioni che prevedono la sua cottura in forno (per realizzare il famoso “vitello tonnato” alla piemontese) oppure al barbecue a bassa temperatura e con una giusta affumicatura per ottenere il famoso Baltimore Pit Beef. Il suo sapore abbastanza neutro e delicato, e la sua consistenza carnosa al morso.
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