MASSELLA PLACIDO

Lingua

€15,96

La lingua di manzo è un taglio del quinto quarto, cioè delle parti meno nobili del bovino come le frattaglie, più economiche però molto gustose. Generalmente viene bollita ma si può fare anche al barbecue, basta rimuovere la pelle esterna che impedirebbe alla carne di assorbire l'affumicatura. Settate il dispositivo a 120° e iniziate la cottura indiretta fino ai 65° o alla formazione di un bel bark per poi finirla in foil fino a 90° al cuore, fate del rest e poi servitela. Assolutamente da provare!

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