Pancetta di Angus alle erbette provenzali

Questo particolare prodotto fa parte della selezione salumi Mr Beefy. Si ottiene dalla lavorazione del biancostato di Angus allevato al pascolo, successivamente subisce il processo di salamoia con l'aggiunta di erbe provenzali e l'affumicatura a freddo con legno di Faggio e Rovere a cui segue una stagionatura di 3 mesi. Questi processi conferiscono a questo prodotto un sapore deciso ed aromatico che evoca i nostri pascoli.   

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