Picanha di Black Angus

La picanha è il taglio simbolo della tradizione churrascaria brasiliana: ricavata dalla parte superiore del quarto posteriore, si presenta con una caratteristica forma triangolare e uno strato di grasso superficiale che, durante la cottura, si scioglie lentamente rilasciando sapore e succulenza.

Da Mr Beefy, la picanha proviene da bovini Black Angus allevati al pascolo con filiera 100% controllata. Questa razza è apprezzata per la naturale predisposizione alla marezzatura, che garantisce morbidezza e un gusto persistente a ogni morso. Il grasso perimetrale, elemento distintivo di questo taglio, non va rimosso: è proprio lui a regalare quella nota aromatica intensa che rende la picanha inconfondibile.

Tradizionalmente cotta allo spiedo o sulla griglia, la picanha si presta a diverse preparazioni: può essere lasciata intera, tagliata a fette spesse o servita al sangue per esaltarne la tenerezza. La cottura rapida ad alta temperatura sigilla i succhi all'interno, mentre il grasso esterno forma una crosticina saporita che contrasta perfettamente con la morbidezza della carne.

Disponibile in diverse pezzature, la picanha di Black Angus firmata Mr Beefy porta in tavola l'autenticità del barbecue brasiliano, con la garanzia di una qualità superiore e di un allevamento rispettoso del benessere animale.