Pulled beef di Black Angus (carne sfilacciata)

Il pulled beef è una preparazione tipica della tradizione barbecue americana, che trasforma tagli ricchi di tessuto connettivo in una carne morbida, succosa e dal sapore profondo. Da Mr Beefy viene realizzato utilizzando il collo di Black Angus, una parte particolarmente adatta alla cottura lenta grazie alla sua struttura muscolare e alla presenza di collagene, che durante le lunghe ore di cottura si trasforma in gelatina naturale.

La preparazione prevede una marinatura con The General, il rub firmato Angus & Oink, che regala note intense di pepe nero e spezie bilanciate. La carne viene poi cotta a bassa temperatura per diverse ore, fino a raggiungere quella consistenza che permette di sfilacciarla facilmente. A fine cottura viene aggiunta una salsa barbecue dal gusto affumicato e leggermente speziato, che completa il profilo aromatico senza coprire la qualità della carne.

Il risultato è un prodotto pronto all'uso, pratico e versatile: perfetto per panini gourmet, tacos, bowl o come ripieno per patate al forno. Per rigenerarlo è sufficiente immergere la busta sottovuoto in acqua bollente per circa 15 minuti a fuoco lento. Una soluzione ideale per chi cerca il gusto autentico del barbecue americano senza rinunciare alla qualità della filiera controllata Mr Beefy.